Le partage du bon goût avec Sauce Bistrot


C'est à Baliros, près de Pau dans le Béarn que nous avons rencontré Yannick qui mitonne de délicieuses recettes de sauces Béarnaises authentique. Mais SAUCE BISTROT c'est avant tout l'histoire d'un amateur de bonnes choses et de produits qui ont du goût. C'st par hasard, un jour, qu'il marchait dans la rue, qu'il a constaté qu'il ne retrouvait plus de plaisir gustatif avec les produits industriels du quotidien, et notamment une vraie sauce Béarnaise digne de ce nom. C'est en 2015 qu'il rencontre un fabricant de Béarnaise et qu'il décide de prendre s suite, avec l'envie de développer la petite entreprise, tout en favorisant l'emploi local.

Le Sud-Ouest comme source d'inspiration, le Béarn entre tradition et modernité.

Il développe alors sa marque sous le nom de SAUCE BISTROT et des valeurs du Sud-Ouest : le partage autour d'une bonne table. C'est aussi le souvenir des bistrotiers de village où les habitants se retrouvaient pour boire un verre, casser une croûte et déguster les sauces faites maison... La sauce Béarnaise, grande classique de la gastronomie française est fabriquée suivant une recette ancestrale. Souhaitant revisiter une icône de la tradition gastronomique tout en lui apportant une touche de modernité, Yannick a développé sa gamme de Béarnaises en intégrant des spécialités locales. Piment, Jurançon, vin de Bordeaux de 5 ans d'âge... C'est aussi une façon de valoriser les saveurs du terroir et de réconcilier les querelles régionales. Pour la petite histoire, la Paloise ou Béarnaise à la menthe, est un hommage aux anglais, grands amateurs de la sauce à la menthe, qui se rendaient à Pau (surnommé le Petit Nice) pour les cures thermales. Son moteur d'inspirations : la France et le Sud Ouest, qu'il met en valeur en accompagnant certaines de ses verrines d'un petit béret ou d'espadrilles...

SAUCE BISTROT

Route des Pyrénées 64 510 BALIROS (Pau)

www.saucebistrot.fr

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