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Ludovic Joiris est agriculteur à Corbreuse dans l’Essonne (91), gérant une exploitation céréalière familiale qui est passée en 2003 à une agriculture dite de conservation des sols.
Cette agriculture repose sur 3 piliers : aucun travail du sol, un sol couvert
par des plantes vivantes et une rotation la plus diversifiée possible des cultures. C’est ainsi que Ludovic Joiris s’est lancé d’abord dans la valorisation des graines de lin, en faisant une huile qui est d’ailleurs la deuxième huile végétale la plus utilisée dans l’industrie.
L’Huilerie ne cesse de se développer et fabrique notamment du savon noir ( ou ou liquide) avec son huile de lin, de l’encaustique et des huiles alimentaires riches en oméga 3 : lin, chanvre et caméline ainsi que de la farine sans gluten et des biscuits à base de tourteau de lin.
La vocation de Ludovic Joiris ? Valoriser les produits de son exploitation, notamment son blé à partir duquel sa sœur boulangère fabrique du pain au levain !
Huilerie de l’Orme Creux vient d’ailleurs d’ouvrir une boutique à la ferme, ouverte le mercredi de 16h à 18h, le vendredi de 17h à 19h et le samedi de 9h30 à midi, un endroit idéal pour découvrir tous les secrets du lin et d’autres graines aux nombreuses vertus… naturelles bien sûr !
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