L’ATELIER DE LA CHÂTAIGNE gourmandise et authenticité !

Au cœur du Limousin, l’Atelier de la Châtaigne incarne à la fois la mémoire d’un terroir et la gourmandise. Entre traditions séculaires et innovation, l’atelier livre aujourd’hui partout en France et propose des créations qui célèbrent la noblesse de la châtaigne et continue de faire bénéficier ses clients de son savoir-faire en matière de récolte, de pelage et de blanchiment. Zoom sur un savoir-faire ancestral qui met l’eau à la bouche !

Une aventure née d’un élan de solidarité

En 1983, dans un village du Limousin, un médecin observe le labeur pénible des habitants pour éplucher les châtaignes – aliment de base longtemps incontournable. Pour alléger leur tâche, il invente un four cylindrique permettant de les éplucher plus rapidement et sans effort, tout en préservant la chair délicate du fruit.

Cette innovation marque le début de l’Atelier de la Châtaigne. En 1999, Alexis Delouis reprend l’entreprise, poursuivant cette belle aventure pour en faire bénéficier le plus grand nombre !

Pelage et blanchiment : la tradition avant tout

Si la machine soulage le travail, c’est avant tout le respect du produit qui reste la pierre angulaire du procédé. Le pelage et le blanchiment s’opèrent avec minutie – gage d’un goût préservé, fidèle à l’héritage des anciens.

Les fruits proviennent à la fois d’un verger de 5 hectares dans le Limousin et de partenariats avec des producteurs locaux, assurant traçabilité et qualité.

Un monde de douceurs...

La crème de marrons de l’Atelier bénéficie d’une réputation qui s’est transformée en reconnaissance : elle a remporté un prix au salon de l’Agriculture en 2022, symbole d’un savoir-faire artisanal et d’un goût remarquable.

Parmi les autres créations, on retrouve :

Confitures de châtaignes nature, au lait, à la vanille ou au rhum, évoquant la douceur des souvenirs d’enfance ;Marrons confits, déclinés en éclats au sirop ou au cognac, parfaits pour des cadeaux de Noël élégants ;Sans oublier la crème de marrons bio, disponible en version allégée, naturelle ou en purée de châtaigne, qui complète une gamme très variée !

Parfaits pour les papilles comme pour les instants à célébrer, les produits de l’atelier trouvent leur place sur toutes les tables automnales pendant les fêtes de Noël à travers les élégants marrons glacés, plaisir garanti !

Pour tous renseignements :www.atelierdelachataigne.comwww.instagram.com/atelierdelachataigne