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C’est au cœur de la Provence que TRUFFIERES DE RABASSE cultive l’art de la truffe noire en proposant des produits gastronomiques de grande qualité qui magnifient les saveurs du tuber melanosporum, appelé communément ”Diamant Noir”, ramassé traditionnellement et depuis des centaines d’années, à l’ombre des chênes et des arbres fruitiers, par les rabassiers qui font confiance à leur chien ou à leur cochon.
Longtemps destiné aux palais d’initiés, la truffe se fait légende et secret. Son parfum si particulier et ses saveurs inoubliables font de ce produit d’exception un élément essentiel de la gastronomie française.
Trois passionnés de la truffe, notamment le Chef étoilé Chris-tian ETIENNE sont à l’origine de TRUFFIERES DE RABASSE, fabuleux et audacieux projet gastronomique.
C’est avec la volonté de faire découvrir ou redécouvrir la truffe, et son héritage ancestral, que TRUFFIERES DE RABASSE propose de décliner la truffe en produits d’apéritifs (noix de cajou, chips, etc..) et d’aides culinaires (huiles et sels parfumés).
Au sein de cette entreprise innovante, la truffe est travaillée avec un grand savoir-faire alliant tradition et modernité, selon des recettes élaborées par le Chef Christian Etienne.
A l’instar des maisons de haute couture, TRUFFIERES DE RABASSE propose des produits à base de truffe noire chics et raffinés, alliant tradition ancestrale et modernité, qui feront de vos apéros et de vos pique-niques des moments gastronomiques d’exception, durant lesquels le luxe sera à votre portée.
Les produits élaborés et fabriqués par TRUFFIERES DE RABASSE sont disponibles sous deux marques ”La Belle Truffe” et ”La Cave à Truffe”, distribuées au sein d’épiceries fines, cavistes et grandes surfaces.
Pour tous renseignements
www.truffieresderabasse.com