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Depuis 4 générations, la marbrerie BONNICHON met à votre service une équipe en béton et en « marbre » et vous propose de nombreuses spécialités de qualité. Pierre, Granits, Marbres ou encore de multiples composites sont utilisés par cette société pour orner et embellir vos espaces. Monsieur Bonnichon, comment cette aventure de marbrerie a-t-elle commencé pour vous ? Je suis né et j’ai grandi dans cet univers. Après un cursus scolaire général puis quatre années d’études dans le domaine de la pierre, j’ai rejoins directement l’entreprise familiale où l’activité décoration a démarré doucement. Avec le temps, nous avons commencé à investir dans des outils de production pour acquérir davantage de performance. Aujourd’hui, notre chiffe d’affaire est essentiellement realise grace a la decoration Votre société « Marbrerie BONNICHON » utilise différents matériaux comme la pierre, le granit ou encore le marbre. Quelles sont vos différentes prestations ? Le plus gros volume de notre activité est la fabrication de plan de travail de cuisine en granit, pierre naturel et composite tel que Silestone et Dekton. Nous réalisons également de nombreux projets en salle de bain, du plan de vasque en passant par les receveurs de douche jusqu’au revêtement des murs et des sols. Nous avons également une activité taille de pierre traditionnel pour le bâtiment. Les plus jolies pierres se trouvent souvent hors de France, vous arrive t-il de partir à l’aventure pour les trouver ? Je ne vais pas vous faire rêver en vous disant que notre aventure se passe en Afrique ou encore en Amérique du Sud.. La nôtre, se réduit souvent à une foire internationale sur Vérone en Italie, où nous rencontrons tous nos fournisseurs. Néanmoins, nous nous rendons régulièrement sur les carrières européennes (lieux où sont extraits les matériaux), ainsi que des dépôts de tranches de pierres en provenance du monde entier. Il existe de nombreuses sociétés de Marbre en France, comment la Marbrerie BONNICHON réussit-elle à se différencier des autres concurrents ? Nous nous sommes différenciés surtout grâce à l’innovation. Il est vrai que depuis le début notre société est à la pointe des nouvelles technologies numériques et de ce fait, nous proposons à nos clients des finitions et des personnalisations exceptionnelles. De plus nous maitrisons toute la fabrication à partir du bloc brut jusqu’aux produits finis. L’année 2017 vient de démarrer, Monsieur Bonnichon avez-vous des projets en vue ? Nous avons déjà travaillé avec des designers sur des projets de mobiliers en 2015 et 2016 et nous allons poursuivre avec la gamme 2017. Actuellement nous développons une nouvelle méthode, celle du « texturage » sur pierre. Le texturage consiste à graver des motifs afin de réaliser des panneaux de revêtements muraux. C’est un produit novateur et personnalisable à l’infini en terme de décoration. C’est simple : vous pensez et nous le réalisons ! Marbrerie BONNICHON Site internet : http://www.marbreriebonnichon-limousin.com/ Téléphone : 05 55 75 58 26 Adresse mail : granit.bonnichon@wanadoo.fr

Lumière chic et poétique C'est féminin, romantique délicat, aérien ... comme un bouquet de tulle ou de fleurs de brume, ou d'autres possibles, bien sûr ! La magie s'accroît quand l'éclairage s'allume : fascinants rayons qui s'immiscent dans les vaporeuses créations, diffusent d'impalpables luminescences, impriment sur les murs d'étonnantes partitions de lumières ! Il s'agit des luminaires d'Estelle Daumas, bien sûr, uniques, identifiables entre toutes, faites de passion et de sensibilité. Créations plaisir ... et la magie opère! C'est avec un bagage certain de décoratrice et l'expérience des galeries d'art qu'Estelle crée en 2011 sa propre activité pour nous faire profiter de son talent, un challenge ! Implantée à Vence, sur la Côte d'Azur, elle connait rapidement un vrai succès, avec une clientèle française, européenne et internationale. Son originalité, son art devrions-nous dire, séduit immanquablement, autant que son goût du partage et son envie de faire plaisir. Cette relation privilégiée qu'elle instaure avec ses clients vous permet d'aller au bout de vos rêves : « une écoute attentive, des échanges approfondis sur les goûts, les tendances, les envies, les besoins ... permet de créer les ambiances espérées, profondément personnalisées, abouties autant dans les matériaux et formes que dans la taille ou les couleurs » indique Estelle. C'est qu'elle aime relever les défis, aller loin dans les alliances réussies de matières, les harmonies, etc. pour que le plaisir soit des deux côtés. Métal, bois, papier, tissus .. minutieusement choisis permettent la création d'abat-jours, appliques, suspensions et autres luminaires totalement inédits et d'une grande poésie. Réactive, profondément respectueuse des engagements pris, de votre budget et de vos désirs, Estelle Daumas a ce talent que vous recherchez, qui a de quoi vous surprendre, vous charmer surtout, dans des créations terriblement. .. « Estelle»! Daumas Estelle 386 ancien chemin de st Paul 06140 Vence Tél: 06.61.33.47.78 Site web : http://www.houzz.fr/pro/daumasestelle/estelle-daumas Mail : Daumas.estelle@bbox.fr

Spécialisée dans les tissus d’ameublement et de linge de maison, STOF est une entreprise mondialement reconnue pour la qualité et l’originalité de ses produits, et distribue ses gammes au travers de 4 marques : STOF France, Laura Lancelle Paris, Lovely Casa et la dernière née Valdrôme France. Valdrôme est au départ une authentique fabrique d’Indiennes, ces toiles peintes que les navigateurs ramenèrent des Indes, depuis la fin du XVIème siècle. Les indienneurs importaient d’Orient le coton et les colorants de base : bleu de l’indigotier, rouge de la garance et jaune des sucs de plantes. Ces coloris constituent toujours la base des tissus provençaux. La société STOF a repris les rênes de Valdrôme en 2016 avec l’ambition de lui faire retrouver ses lettres de noblesse, en modernisant les outils de production, en développant des réseaux de distribution par la signature de nouveaux parte- nariats Qualité en France et à l’international. De nouvelles collections seront également crées dans le style «Art de vivre provençal» et «Art de vivre à la française», tout en préservant les col- lections traditionnelles toujours très appréciées. Pour en savoir plus, cliquez ci-dessous www.stof.fr

Entretien avec Nadine Gouello, créatrice de Voilage Made in France Nadine Gouello, comment cette belle aventure de voilage a-t- elle commencé pour vous ? Voilà plus de 20 ans que ma société a démarré et depuis 5 ans « Made In France ». Avec les années et les expériences, je n’ai confirmé que ce que je faisais depuis toujours. Quels sont les différents produits que vous proposez à vos clients ? Je propose une large gamme de produits comme les voilages, nappes, sur nappes, chemins de tables, rideaux pour fenêtre de toits, rideaux doublés, tête oeillets, rideaux doublés tête plis Harmonium. Nadine Gouello, parlez-nous de votre célèbre collection de rideau « Jean Blanc Rouge » le magazine aimerait en savoir davantage... La collection Jean Blanc Rouge a été créé en novembre 2016 spécialement pour le Salon Made In France à Paris. Cette collection est composée essentiellement de voilage tête fixe petits plis plats et de tissu en Jean 1083 du célèbre fabricant de Jean situé à Romans sur Isère. Nous fabriquons toute une gamme : rideau doublé, tête oeillets, rideau doublé tête plis Harmonium, rideau pour fenêtre de toit (modèle déposé) nappe, sur nappe. Comment vos produits « Made in France» arrivent-ils à se distinguer de vos concurrents ? C'est simple tout d'abord parce qu'ils sont tous 100% Made In France : achat, création, confection... Ensuite, nos finitions sont différentes de ce que l'on peut trouver dans les commerces. Nos voilages sont confectionnés avec des petits plis plats fixes faits par une machine et des petites mains et non par des machines industrielles. Ils ont une ampleur 4X : du jamais vu ! Nous sommes des spécialistes toute hauteur, toute largeur. « VoilagemadeinFrance » ne se réduit pas seulement aux particuliers mais travaille aussi avec les entreprises lors de divers évènements. Pour quelles raisons avez- vous souhaité élargir vos horizons ? L'événementiel, les professionnels de la fête ou bien les traiteurs jouent moins sur la couleur du blanc classique. Ils utilisent beaucoup de couleurs dans leurs thèmes et font appel à mes services pour différentes prestations : sur nappe, chemin de table,... Je suis présente pour partager mes idées, mon savoir et savoir-faire. Voilà pourquoi nous avons mis en place un service location aussi pour les Professionnels A votre avis Nadine Gouello, quels sont les avantages à posséder des voilages ou rideaux dans une maison ? Un rideau, un voilage c'est comme un meuble. Il doit se voir et être vu. Une jolie fenêtre c'est avoir un joli décor de tissu/voilage qui dépasse de chaque côté de la tringle pour y laisser entrer la lumière avec un cassant au sol et le laisser voler au vent... Aucune prise de tête : lavage facile, pas de repassage, pas fragile... Quels sont les projets futurs de « VoilagemadeinFrance »pour cette année ? Encore et toujours plus de voilages ? Oui toujours plus de voilages avec de nouvelles couleurs comme vert clair, turquoise, menthe glaciale, rose poudré, gris clair,...sans oublier le rouge, jaune vif et le fuchsia. Les couleurs de cet été sont très tendances il n'y a qu'à regarder la mode des créateurs. Toutes ces couleurs seront assorties aux nappes, sur nappes, chemins de table. J'aimerais ensuite continuer et compléter la gamme "jean Bio", recruter couturiers (es), agents commerciaux. Refaire l'aventure du salon Made In France et enfin promouvoir le Made In France davantage, ouvrir un local spécialisé afin d'y rassembler et partager avec artisans/commerçants/entrepreneurs "Made In France" tout métier confondu dans le but de favoriser la création d'entreprises, pour minimiser les coûts, pour le développement durable, pour partager le lien social. Nadine GOUELLO Créatrice, Voilage Made in France Site internet : www.voilagemadeinfrance.com Téléphone : 06 13 29 46 46 Adresse : 548 rue de la Droitière 44470 Mauves sur Loire

Votre magazine C Maison et Jardin a rencontré Aurélie Coulet fondatrice de « Candlebox Provence », un nouveau concept de bougies tendances, parfumées et écologiques entièrement made in France. Aurélie Coulet, racontez- nous, comment est né « Candlebox Provence » ? Candlebox Provence c’est avant tout une histoire de famille qui s’est construite il y a maintenant plus d’un an et demi. En juin 2015, l’idée de monter un projet a grandi entre ma sœur et moi avant de rapidement se concrétiser. Derrière moi j’avais déjà acquis dix années d’expériences dans la bougie et le travail de sa matière première, la cire. Amatrice de décoration et d’aménagement d’intérieur, j’avais l’envie de créer moi-même des bougies s’intégrant parfaitement aux pièces et ambiances de ma maison. Puis j’ai commencé à étendre mon réseau et à en distribuer à un cercle plus étendu que celui de la famille. Ma sœur de son côté a suivi des études de communication et d’événementiel, ce qui nous a permis, à nous deux, d’associer nos compétences et de se lancer dans ce projet. Il nous a fallu 3 mois pour penser et concrétiser pleinement le concept et en septembre notre première box était en ligne sur notre site internet. En quoi vos bougies, se distinguent-elles des autres bougies classiques que l’on peut trouver en magasin ? La façon de consommer des français a évolué ces dernières années et ce de manière significative. L’arrivée et la reconnaissance grandissante du fabriqué en France a été une opportunité pour beaucoup de concepts de voir le jour et de bénéficier d’une mise en avant sur le marché, notamment sur celui de la bougie. On le voit aujourd’hui, de nombreuses marques proposent des produits similaires aux nôtres. En effet, pour faire des bougies de qualité plusieurs ingrédients sont incontournables comme la cire de soja végétale que nous avons choisi sans OGM, ni pesticides, ou encore les huiles de Grasse. Nous apportons une grande attention sur la qualité et l’expérience olfactive que l’on vit lorsque l’on découvre pour la première fois la senteur d’une bougie. C’est pour cela que nous travaillons exclusivement avec notre maître parfumeur de Grasse, pour l’invention et la conception de nos senteurs, ce qui les rend si uniques. Candlebox Provence se démarque avant tout par les valeurs qui sont liées à ce projet. Celle d’un travail collectif, en famille, de manière totalement artisanale permettant un total contrôle de la production avec des matières premières de qualité et françaises. Mais aussi de proposer un produit final haut de gamme accessible à tous. A votre avis, est-ce primordiale d’avoir une ou plusieurs bougies chez soi ? Nous avons tous un ou une amie qui possède au moins une bougie sur sa table basse en guise d’objet de décoration ou qui l’utilise pleinement. La bougie est bien plus qu’un simple bâton de cire, on prête maintenant très attention à son contenant, à sa composition et surtout à son parfum. De plus en plus travaillées, les senteurs des bougies sont essentielles et permettent à chacun d’imaginer où sera positionnée la prochaine. Dans la cuisine, le salon, la chambre, enfin quel que soit l’endroit où nous sommes, nous nous accordons toujours des moments privilégiés de détente que l’on agrémente d’une senteur particulière. Qu’elle soit gourmande, d’ambiance ou bien fruitée, la lueur d’une bougie est aussi bien réconfortante et conviviale qu’intimiste. Quels sont les projets de « Candlebox Provence» pour l’année prochaine ? Encore et toujours plus de bougies ? En ce début d’année nous avons imaginé une nouvelle sélection pour Candlebox Provence. Nous avons pris en compte les retours de nos clients, leurs envies et leurs attentes pour renouveler notre gamme. Dès le premier trimestre le site va accueillir de tous nouveaux produits, les coffrets. Composés de trois bougies coulées à la main dans des contenants en verre français, possédant chacun une thématique de senteurs uniques. Notre attention se porte sur la découverte de nos parfums, originaux et inattendus, proposés dans un coffret délicat, marquant ainsi le souhait d’offrir un plaisir unique et raffiné. Une seconde nouveauté attend nos visiteurs. Toujours dans l’idée, propre au concept de Candlebox Provence, une nouvelle bougie sera lancée sur le shop dés février. Issue de la même gamme en verre que celle à découvrir dans les coffrets, cette dernière sera plus large et s’intégrera parfaitement dans tous les intérieurs. Notre souhait pour cette nouvelle année est de conserver nos valeurs, notre savoir-faire et de l’adapter à nos produits français de qualité, dans l’air du temps sans pour autant oublier leur authenticité et leur originalité. Aurelie Coulet Candlebox Provence Site Web : http://www.candlebox- provence.com Facebook : @candleboxprovence Instagram : @candleboxfr

Une créatrice qui réalise des œuvres magnifiques tout en respectant l’environnement, vous en connaissez ? Votre magazine Maison&Jardin a trouvé pour vous la perle rare. Son nom, Chrystèle Niclausse, une créatrice designer qui réalise des pièces uniques, sur mesure et tout ça avec passion ! Chrystèle, comment est né le concept de Personnali’Zen ? J’ai été orthésiste pendant 16 ans, j’appliquais de l’appareillage à mes patients et, à l’atelier, je travaillais diverses matières comme les plastiques basses et hautes températures, les cuirs, le plâtre, les mousses... je modelais des positifs et travaillais en 3D sur ordinateur. J’ai toujours voulu travailler dans le domaine de la création. Etant une touche à tout, j’ai expérimenté, à l’aide de livres, le montage des meubles en carton. Cela m’a beaucoup plu. C’est suite à l’arrivée de mes enfants que j’ai voulu en faire mon métier. Je me suis donc formée au mobilier d’art en carton et à la sculpture en papier pour fonder, par la suite l’entreprise Personnali’Zen. Auparavant, je personnalisais l’appareillage de mes patients selon leur handicap. Maintenant, je personnalise toujours mais en créant du mobilier en carton sur mesure : je conçois en fonction de l’univers du client, de ses goûts et de ses envies. C’est pour moi une continuité : je suis toujours à l’écoute de la personne pour être au plus près de ses attentes. J’aime apporter du beau et de l’élégance aux objets de mes clients. J’adore faire des associations de matières pour mettre en valeur la pièce, je m’amuse en créant ! Quelles sont les différentes prestations que vous proposez à vos clients ? Je crée du mobilier et des sculptures pour les décorateurs, architectes, particuliers, les personnes sensibles à l’écologie, pour les boutiques qui vendent des bijoux et accessoires, les vitrines, les salles d’attente de professions libérales. J’aime réaliser des assortiments de mobilier comme : une commode, son miroir et son fauteuil crapaud pour obtenir un petit boudoir par exemple. Je travaille aussi pour l’événementiel : j’ai fabriqué un faux-gâteau surprise pour un anniversaire. Je m’adapte à tout environnement ; je peux réaliser du mobilier simple verni comme du mobilier avec une finition poussée (papier décoratif par exemple). Où trouvez-vous vos inspirations pour la création du mobilier et des objets éco-design ? En fait, mes inspirations viennent essentiellement de l’univers de mon client en fonction de son style de décoration et bien sûr du souhait qu’il émet. Je m’imprègne bien sûr de l’architecture, des sculptures en général, de la nature, des magazines, des musées. J’aime revisiter les styles comme le baroque... j’aime aussi l’esprit campagne ou l’épuré ; mais je ne m’arrête pas à un style en particulier. Je pourrai tout à fait, même, faire des mixtes ! Personnali’Zen respecte aussi l’environnement, quels avantages trouvez-vous à travailler essentiellement avec le papier et le carton ? J’utilise le carton récupéré pour la structure interne de mes meubles et du carton neuf recyclé pour la finition. Je m’inscris complètement dans le domaine du développement durable. L’avantage du carton est sa légèreté, sa robustesse. La matière est douce et agréable. J’utilise souvent une peinture de finition lessivable pour un entretien aisé. J’utilise le papier pour les sculptures pour sa légèreté et sa facilité de modelage. J’apprécie les papiers décoratifs de finition pour jouer avec leur motif et leur texture. Le papier et le carton sont des matières recyclables. Point besoin de polluer davantage la planète pour embellir son intérieur, telle est la philosophie de Personnali’Zen. Chrystèle, avez-vous des projets futurs pour Personnali’Zen ? J’aime me lancer de nouveaux défis et souhaite réaliser un jour de très grosses pièces pour de grandes demeures comme une porte indienne ou une commode XXL !!! Chrystèle Niclausse Personnali’zen Téléphone : 06 47 21 71 83 Mail : personnalizen@orange.fr Site internet : www.personnalizen.com Page Facebook : Personnali Zen

« Comme un arbre planté près d'un courant d'eau, qui donne ses fruits en leur saison, dont les feuilles ne se flétrissent point; tout ce qu'il fera réussira.» . Cette phrase émouvante, tirée du Roi David, aurait pu être écrite pour Laurent VUILLEMIN, et pour les cinq générations d’aïeuls qui l’ont précédé. Dans un petit village au coeur du Doubss, des familles d’artisans se sont succédés pour partager et transmettre leur passion : apporter dans nos foyers tout l’esprit de la forêt, nous offrir cette chaleur et cette sérénité puisées des entrailles de cette matière si vivante qu’est le bois. Dans ses ateliers de Grand’Combe Chateleu, Laurent VUILLEMIN fabrique un mobilier unique, adapté aux envies et aux goûts de chacun. Ils vont même jusqu’à nos domiciles pour donner vie à nos rêves. Traversant ses 400 m2 d’exposition, nos doigts ne peuvent s’empêcher de toucher, d’effleurer ces meubles aux lignes pures et aux matériaux nobles, mariant le chêne massif à la céramique, au verre, à la tôle patiné, au métal et même parfois au fer rouillé. Des gammes traditionnelles aux gammes contemporaines, des chaises, des fauteuils, des tabourets, des tables simples ou à rallonge, avec des systèmes de coulisses élaborés alliant la fonctionnalité, la robustesse et l’esthétique, s’étalent sous nos yeux en diffusant leurs douces senteurs boisées.Dans les gammes contemporaines, la table en chêne massif, au plateau incrusté de verre, de métal ou de céramique de la gamme Athène nous ravie par ses lignes sobres et ses mariages harmonieux de matières. Les gammes Manhattan aux lignes pures,ou Helios, sobre et aux allures contemporaines, alliance de chêne et de métal, ne sont pas en reste, quant à elles. Dans les gammes Loft, Bois ou Fer, toutes deux sobres dans leurs lignes, le chêne massif et le métal effet rouillé pour la première, et effet brut pour la deuxième,pour un design industriel, nous offrent l’alliance parfaite du travail de l'ébéniste et du ferronnier d'art.Les lignes sobres de la gamme Bigfoot, contemporaine et chaleureuse, répondent au caractère du chêne. La gamme Cali quant à elle a choisi le côté nature du chêne massif pour toute matière. Enfin, la gamme Vieux Bois présente un aspect brut et vieilli pour cette collection contemporaine, unissant le caractère du chêne et l'élégance du métal.Côté Tradition, les gammes Belvoir,Grenier ou Traditionnel, aux chevilles apparentes et à la finition vieillie et patinée, allient le chêne massif de France, le métal rouillé, la laque usée.Créés et fabriqués pour traverser le temps, tels des meubles de famille, ils peuvent aussi se décliner sous les styles Louis-Philippe, Campagne, Manoir...La tradition pure est avantageusement revisitée par la gamme Margot qui nous propose une table incrustée de céramique, et une finition vieillie qui accentue le côté meubles de famille.De même, il nous est donné de revisiter les classiques au travers la gamme Campagne, sa laque usée et son plateau vieilli qui donnent également à cette collection un air de meubles de famille, et dont les chevilles et l'assemblage caractéristiques mettent en valeur la noblesse du chêne massif.Une promenade dans les sentiers des ateliers de Laurent VUILLEMIN ressemble à une ballade en forêt. On ne se lasse pas de regarder, de ressentir, d’écouter le bois respirer.Laurent VUILLEMIN est un pur fils de nos campagnes françaises dans ce que ce terme a de plus noble. De même pour ce qui est de ses achats de matériaux, il privilégie depuis toujours la filière courte locale pour fournir ses ateliers en bois PEFC et en matières premières.Laurent VUILLEMIN se fait un plaisir de réaliser tous ces meubles à vos mesures et selon vos préférences. Les teintes et les finitions des meubles fabriqués dans ses ateliers peuvent être définis parmi une multitude de possibilités, selon les goûts et désirs de chacun. La plupart des tables, quelles soient rondes, carrées ou consoles, sont équipées de rallonges pouvant aller jusqu’à 8 allonges, avec des systèmes de coulisses à câbles ou à billes, permettant une ouverture et une mise en place facile. Laurent VUILLEMIN n’hésite pas à se déplacer jusque dans nos maisons pour l’amour de son art.Les créations de Laurent VUILLEMIN apportent dans les foyers l’authenticité du bois et l’originalité d’un mobilier unique, qui fera de votre intérieur le reflet intime de vous-même.Car Laurent VUILLEMIN est plus qu’un artisan ébéniste issu des grandes traditions de France, il est un véritable créateur, et à n’en pas douter, c’est la sève-même des arbres qui coule dans ses veines. Laurent Vuillemin Ebénisterie 9, pré Rondot 25 570 Grand Combe Chateleu ✆ 03 81 68 88 41 www.ebenisterie-vuillemin.fr Boutique en ligne : www.tabouret-bois.fr

C'est à Baliros, près de Pau dans le Béarn que nous avons rencontré Yannick qui mitonne de délicieuses recettes de sauces Béarnaises authentique. Mais SAUCE BISTROT c'est avant tout l'histoire d'un amateur de bonnes choses et de produits qui ont du goût. C'st par hasard, un jour, qu'il marchait dans la rue, qu'il a constaté qu'il ne retrouvait plus de plaisir gustatif avec les produits industriels du quotidien, et notamment une vraie sauce Béarnaise digne de ce nom. C'est en 2015 qu'il rencontre un fabricant de Béarnaise et qu'il décide de prendre s suite, avec l'envie de développer la petite entreprise, tout en favorisant l'emploi local. Le Sud-Ouest comme source d'inspiration, le Béarn entre tradition et modernité. Il développe alors sa marque sous le nom de SAUCE BISTROT et des valeurs du Sud-Ouest : le partage autour d'une bonne table. C'est aussi le souvenir des bistrotiers de village où les habitants se retrouvaient pour boire un verre, casser une croûte et déguster les sauces faites maison... La sauce Béarnaise, grande classique de la gastronomie française est fabriquée suivant une recette ancestrale. Souhaitant revisiter une icône de la tradition gastronomique tout en lui apportant une touche de modernité, Yannick a développé sa gamme de Béarnaises en intégrant des spécialités locales. Piment, Jurançon, vin de Bordeaux de 5 ans d'âge... C'est aussi une façon de valoriser les saveurs du terroir et de réconcilier les querelles régionales. Pour la petite histoire, la Paloise ou Béarnaise à la menthe, est un hommage aux anglais, grands amateurs de la sauce à la menthe, qui se rendaient à Pau (surnommé le Petit Nice) pour les cures thermales. Son moteur d'inspirations : la France et le Sud Ouest, qu'il met en valeur en accompagnant certaines de ses verrines d'un petit béret ou d'espadrilles... SAUCE BISTROT Route des Pyrénées 64 510 BALIROS (Pau) www.saucebistrot.fr Pour la suite de cet article, rendez-vous dans notre magazine...

Un brun gourmand avec Vincent Brun Qui a dit que la gourmandise était un vilain péché ? Sûrement pas Vincent Brun, spécialiste dans l’art de la confiture pour qui le métier n’a plus aucun secret. Il utilise des produits de qualité préparés essentiellement avec amour ! Vincent Brun, comment cette aventure gourmande a-t-elle commencé pour vous ? J’ai travaillé pendant 12 ans dans le transport international, à gérer les relations clients à l’import/export. A 36 ans, c’était le moment pour changer de vie, pour ne pas avoir de regrets dans 10 ans. Je voulais aussi remettre l’humain au cœur de mon projet, tant au niveau des relations avec mes fournisseurs qu’avec mes clients « Un brun gourmand » est le nom de votre société, parlez- nous de tous ces produits délicieux que vous proposez. J’ai développé une large gamme de confitures avec 3 grandes familles. Nous avons « Les Classiques » (myrtilles, fraises abricots..) puis « Les mariages fruités » (fruits rouges, fraise rhubarbe, pêché framboise) et enfin, celle que j’ai nommé « Les unions insolites » (pêche verveine, fraise basilic, abricots romarin) "...". Mais parce que je suis aussi gourmand que vous, vous trouverez également des coulis, des crèmes de caramel au beurre salé, ou des pâtes à tartiner choco-noisette. Nous en avons l’eau à la bouche.. Vincent Brun, vos produits sont essentiellement « made in France ». De quelles régions proviennent- ils essentiellement ? Cela va plus loin que cela. Tous mes fournisseurs de fruits sont de petites exploitations à taille humaine. Ils travaillent en agriculture raisonnée et sont situés à moins de 50 kilomètres de mon installation. J’ai à cœur de mettre en valeur les produits de ma région et les êtres humains qui sont derrière. Vincent, beaucoup de gens ont pour habitude de mélanger le beurre et la confiture sur leur tartine afin « d’obtenir plus de goût »,quel est votre avis là dessus ? Mon avis est qu’il est inutile de se battre avec des palais. Chacun a ses habitudes. L’important est de consommer des produits de qualité, préparés avec des matières premières irréprochables. La gourmandise est-t-elle un vilain péché ? Euh ... NON. 6) Quels sont les projets d’Un brun gourmand » pour cette année ? Cette année, je vais continuer à innover, à essayer et à tester. Je souhaite développer ma gamme faîte à base de plantes, provenant soit de ma propre culture soit de cueillette sauvage, telles que la gelée de pissenlit ou la gelée de fleurs de sureau. Utiliser ce que la nature nous donne naturellement et généreusement, me semble finalement l’essentiel. Plus d'infos Un brun gourmand Vincent Brun Site internet : http://www.unbrungourmand.fr Page facebook : @unbrungourmand Mail : Vincent@unbrungourmand.fr Téléphone : 06 87 08 08 47

Les hébergements Gîtes de France® sont la solution idéale pour réussir un séjour en famille ou à deux aux portes de Paris. Dans des hébergements variés et de qualité, découvrez notre territoire et toutes ses richesses. Faites des rêves de géants à Disneyland ® Paris et traversez les continents au Parc des Félins, lieu unique en Europe qui présente plus de 140 félidés. Revivez les grandes heures du Moyen âge au château de Blandy les Tours où à Provins, classé au Patrimoine mondial de l’Unesco. Revisitez l’histoire au Château de Fontainebleau, au Domaine de Vaux le Vicomte ou au Château de Champs sur Marne qui proposent de nombreuses activités : serious game, par- cours découverte, visites costumées ou aux chandelles. Visitez le Musée de la Grande Guerre à Meaux qui donne un éclairage passionnant sur ce con it mondial. Emerveillez-vous au Jardin-Pépinière du Point du Jour à Verdelot ou à la Roseraie de Provins, deux sites classés Jardins remarquables. Evadez-vous dans les espaces naturels du plus vaste département d’Ile-de-France ! Pour tout renseignement, n'hésitez pas à contacter les Gites de France de Seine et Marne http://www.gites-seine-et-marne.com/

Symbole de la gastronomie française, le chef Christian ETCHEBEST partage avec nous depuis plus de 10 ans, son expérience, sa créativité afin d’améliorer, perfectionner la réalisation de nos planchas. Ambassadeur de renom, il invente une cuisine élaborée, raffinée sur une plancha 100% inox des ateliers Plancha Tonio. Interview de Christian Etchebest, ambassadeur de Plancha Tonio Quel est l’intérêt de la plancha ? Plus besoin de poêle ou de casserole ! On peut absolument tout cuisiner à la plancha. La cuisson est plus facile à maîtriser et la chaleur se diffuse de manière bien plus homogène. Quels sont les atouts des planchas Tonio ? J’aime que chaque pièce soit fabriquée en France. Ce sont des appareils solides, durables, aux finitions impeccables. En plus, j’adore leur design ! La plancha est-elle pour tout le monde ? Bien sûr ! Aussi bien les professionnels que les amateurs ! La maîtrise de l’appareil n’est pas compliquée. Une fois que l’on a compris comment il fonctionne, la seule limite est votre imagination : poissons, viandes, fruits et légumes,... tout est faisable. Vous pouvez même y faire votre caramel ! La plancha n’est pas qu’un mode de cuisson... Non, il s’agit aussi d’une façon plus saine de cuisiner. Il suffit d’un noisette de beurre mousseux ou d’un tout petit filet d’huile d’olive pour cuisiner de bons petits plats qui sentent bon la convivialité, le soleil et le jardin !

Venue d’Espagne et déjà très appréciée des amateurs comme des grands chefs, la plancha est un symbole de cuisine conviviale et chaleureuse. Surtout, son utilisation sans matière grasse en fait un atout de taille à une époque où l’on veut pouvoir satisfaire sa gourmandise aussi bien que sa santé. Depuis 2000, Plancha Tonio, premier constructeur de planchas tout inox en France, ne cesse d’innover pour nous proposer des produits toujours plus performants, alliés certains de votre cuisine ! Vive l’inox ! Les grands chefs apprécient grandement les équipements en inox aux propriétés esthétiques, mécaniques et gustatives avérées. Les planchas de Plancha Tonio font sans cesse l’objet d’améliorations et d’innovations dans l’usine de la marque, située près de Dax. Ainsi est né le Grilver, un barbecue à la cuisson verticale, combiné plancha que le chef Christian Etchebest a d’ailleurs testé et approuvé ! Faire son shopping Aujourd’hui, plus besoin d’habiter le sud-ouest de la France pour s’équiper chez Plancha Tonio. Découvrez par exemple leur nouvelle boutique en ligne, très pratique d’utilisation grâce à ses fiches techniques par appareil et à ses nombreuses recettes à base aussi bien de viandes que de poissons ou de fruits et légumes : il y a de quoi régaler tous les palais. En savoir plus : www.plancha-tonio.com, http://shop.plancha-tonio.com